イチオシ野菜のおばんざい

津別町で生産される300種類を超えるこだわり野菜を、 できるだけ多くの方に楽しんでいただくためには、やはり飲食店が頑張らなければいけません。 こんな食べ方が?と思われるようなメニューに、毎日がチャレンジです。

パーティプラン

隠れ家的な個室で、4名様以上が集まったら、ぜひご予約パーティープランをご利用ください。 メニューは、その都度お客様のお好みに合わせて組み立てます!実は、そういった思いつき型メニューが大好きだったりします。

「彩」ならではのお楽しみ

素材があまりにも良すぎるので、料理して味付けしてしまうのが申し訳ないと思っています。 野菜は津別町、魚はオホーツク、肉は美幌や知床、こんな恵まれた環境に生まれ育ったことへ、本当に感謝しています。

お客様の喜ぶ顔が嬉しい

どんなに忙しくても、どんなに疲れていても、 お客様からいただく、「ごちそうさま」「美味しかったよ」「また来るね」などの一言一言が、 僕を含めた料理の世界の業界人にとっては、最高のプレゼントです。

食生活への熱き思い

素材・食材が、もともと持っている味に勝る調味料はない。 料理人は、もともと食材が持っている驚くほどの底力に、 ちょっと「いたずらさせてもらう」、それくらいの控えめがイイとも思っています。

料理と食材について…

自場の食材を大切にすることはもちろんのこと、 料理の先にある「おひとり様・おひとり様」とのつながりを大切にしたい。 おかげさまで僕には友人と結びつく武器があります。それが「料理」です。

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テスト

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てすと

来週の定休日

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来週7月14日(月)15日(火)、定休日とさせていただいております。 16日からは通常営業となりますのでよろしくお願いいたします。

ちなみに昨年のおせちです!

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年越しおせち

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本年も残すとこあと3ヶ月・・ 感謝の気持ちと愛情たっぷりの「彩 おせち」をご用意いたします! 昨年は大変みなさまにお喜びいただきました! 内容は仕入れの関係上なんともいえませんがすべて手仕事のおりょうりになります。 お値

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久しぶりに更新

昨日、函館ラサールの生徒たちがたくさんご来店くださいました。 食事を終えて、サプライズ! なんと!食事のお礼に大合唱!! しかも超上手い! 宮田。感動!鳥肌! なんて幸せなサプライズでしょう… 明日からまた頑張って美味し

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初めての我が娘顔だし(笑)

宮田の娘… もうすぐ3歳… すっかり人間性がでてきました。 ちなみに上、ねーちゃん。 すっかり面倒みてもらってます。感謝感謝です。

ミルキースペシャル7段ソフト

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食べたかった訳ではありません(笑) 造るところが見たかった。 なんと。 1日50食でるそう… 超職人技 600円なり もちろん食べましたよ。 甥っ子がね。

懐かしの味

20年前… まだ遊びほうけていた頃 札幌に住み、近所のこの店の「オムレツ」に大感動した一品。 先日、それ以上に感動させていただきました! 経験をつんだからこそ、気付く感動です。 看板メニューが20年て… すごい! 宮田。

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季節のおばんざい

最近のカリフラワー… 旨い! 皆さんに楽しんでいただくために、今日はクリーム煮で登場します! 相性抜群です!

みほちゃん

わが社のスタッフみほちゃん、 でかいサングラスかけてる。 たいすけにうながされて かけさせられました。。