イチオシ野菜のおばんざい

津別町で生産される300種類を超えるこだわり野菜を、 できるだけ多くの方に楽しんでいただくためには、やはり飲食店が頑張らなければいけません。 こんな食べ方が?と思われるようなメニューに、毎日がチャレンジです。

パーティプラン

隠れ家的な個室で、4名様以上が集まったら、ぜひご予約パーティープランをご利用ください。 メニューは、その都度お客様のお好みに合わせて組み立てます!実は、そういった思いつき型メニューが大好きだったりします。

「彩」ならではのお楽しみ

素材があまりにも良すぎるので、料理して味付けしてしまうのが申し訳ないと思っています。 野菜は津別町、魚はオホーツク、肉は美幌や知床、こんな恵まれた環境に生まれ育ったことへ、本当に感謝しています。

お客様の喜ぶ顔が嬉しい

どんなに忙しくても、どんなに疲れていても、 お客様からいただく、「ごちそうさま」「美味しかったよ」「また来るね」などの一言一言が、 僕を含めた料理の世界の業界人にとっては、最高のプレゼントです。

食生活への熱き思い

素材・食材が、もともと持っている味に勝る調味料はない。 料理人は、もともと食材が持っている驚くほどの底力に、 ちょっと「いたずらさせてもらう」、それくらいの控えめがイイとも思っています。

料理と食材について…

自場の食材を大切にすることはもちろんのこと、 料理の先にある「おひとり様・おひとり様」とのつながりを大切にしたい。 おかげさまで僕には友人と結びつく武器があります。それが「料理」です。

Blog Archives

特別なお弁当

季節の台所 いろどり では お弁当もご用意致します。 ご法要などにぜひ。 もちろんリーズナブルなお弁当もご用意致します。 全て手仕事はもちろん 場面に 応じた内容に応じます。

夜ご飯のグランドメニュー

季節の台所 彩 がスタートして早一年がたちました。 季節も初夏になり、夜のグランドメニューが変更されました 今まで『お野菜のセイロ蒸し』に変わり『バーニャカウダ』をご提供 ちょっと軽めのご飯もご用意していますので、ぜひ遊

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“彩バイキング” が開催されます!!

  わずか「30名様限定!」 ~ 本日からお申し込み開始 ~ < 彩バイキング 開催 > 「季節の台所 彩」ファンの皆様! 「どりーむふぁーむ」のお野菜ファンの皆様! そして… まだ「彩体感&どりーむふぁーむ体感」してい

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2012年8月5日(日)出張のため臨時休業のお知らせ!

  8月5日(日)は… 一日を通して「出張ケータリングサービス」の御注文をいただいたため、 店内での営業は終日お休みとなります。 また当日は、 毎週日曜日恒例の「朝市」の日ではございますが、 こちらもお休みとなってしまい

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牛肉カットステーキはゴボウとお似合いです!

  <牛肉と午房のサイコロステーキ/山わさび和風ソース> ランチメニューのご紹介です(日曜日も提供しております) ※おばんざい&サラダ9種類ブッフェが付いてます ※白米か味ごはんを選べます ※ワンドリンクサービスです ※

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実は…<天プラ>という料理が大好き…!

実は… <天プラ>という料理が大好きなんです! けっこう奥が深くて… 毎回、同じように仕上げるのも難しく… 油の温度だけではなく、 衣の温度や、素材の温度にも左右されます。 ぜひ一度… <彩いろどり>の天プラを食べてみて

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ご予約のお知らせ…

7月22日(日)は、ディナータイムに「出張ケータリングサービス」の御注文をいただいたため、店内での夜の営業はお休みとなります。(ランチタイムは営業しております) 7月26日(木)は、ディナータイムに「貸切ご予約」をいただ

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本日のお魚料理とお野菜ロースト … 新ランチメニュー

<本日のお魚料理とお野菜ロースト> …… 写真は、鯖のサッパリ煮です 7月11日から始まった… 新しいランチメニューのご紹介です。 (日曜日も提供しております) ※おばんざい&サラダ9種類ブッフェが付いてます ※白米か味

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「どりーむ野菜のセイロ蒸し」プレゼント … よるごはん!

<よるごはん>を… 思い切って、バージョンアップさせてみました! あの…「どりーむ野菜のセイロ蒸し」を… 8種類の基本メニューをご注文のお客様全員に、 なんと!<必ずプレゼント!> させていただくことになりました! ①和

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新しいランチメニューが始まりました…!

7月11日から始まった… 新しいランチメニューのご紹介です。 <お品書き> ①鶏と根菜の揚げ出し汁おろしポン酢 ②おばんざい&サラダ9種類ブッフェが付いてます ③白米か味ごはんを選べます ④ワンドリンクサービスです ⑤プ

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