イチオシ野菜のおばんざい

津別町で生産される300種類を超えるこだわり野菜を、 できるだけ多くの方に楽しんでいただくためには、やはり飲食店が頑張らなければいけません。 こんな食べ方が?と思われるようなメニューに、毎日がチャレンジです。

パーティプラン

隠れ家的な個室で、4名様以上が集まったら、ぜひご予約パーティープランをご利用ください。 メニューは、その都度お客様のお好みに合わせて組み立てます!実は、そういった思いつき型メニューが大好きだったりします。

「彩」ならではのお楽しみ

素材があまりにも良すぎるので、料理して味付けしてしまうのが申し訳ないと思っています。 野菜は津別町、魚はオホーツク、肉は美幌や知床、こんな恵まれた環境に生まれ育ったことへ、本当に感謝しています。

お客様の喜ぶ顔が嬉しい

どんなに忙しくても、どんなに疲れていても、 お客様からいただく、「ごちそうさま」「美味しかったよ」「また来るね」などの一言一言が、 僕を含めた料理の世界の業界人にとっては、最高のプレゼントです。

食生活への熱き思い

素材・食材が、もともと持っている味に勝る調味料はない。 料理人は、もともと食材が持っている驚くほどの底力に、 ちょっと「いたずらさせてもらう」、それくらいの控えめがイイとも思っています。

料理と食材について…

自場の食材を大切にすることはもちろんのこと、 料理の先にある「おひとり様・おひとり様」とのつながりを大切にしたい。 おかげさまで僕には友人と結びつく武器があります。それが「料理」です。

Blog Archives

開店のごあいさつ!

多くの皆さまからの、 多くのご協力に、心から感謝!しております。 おかげさまで、 本日11:00、季節の台所「彩」は開店しました。 末永いお付き合いを、よろしくお願いします。 2012年6月11日 オーナー 宮田裕昭

津別町の野菜生産者の皆さんへ感謝をこめて!

これは「ガーデニング」ではありません(笑) 全部、食べられる!しかも飛びっきり美味しい野菜たちです。 僕たちが、津別町の生産者の皆さんの元へ、 初めてお伺いしたのが、今から3年くらい前。 初めは、ほんと「嫌われ者」でした

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野菜の季節がクライマックスへ!

初夏を迎えて、いよいよ「野菜の季節」が最高潮になってきました。 季節の台所「彩」では、津別町ドリームファームから毎日のように入荷する、 健康でタイヨウいっぱいの野菜たちを、 できるだけその美味しさを損なわないように料理す

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生まれ故郷のしじ美醤油!

生まれ故郷でもある、 北海道網走郡大空町「しじ美醤油」をつかってます! 網走湖産の天然ヤマトシジミの 旨みや栄養分をお楽しみください。 http://ozora-zanmai.com/pc/index.html

6月11日開店ランチメニューご紹介!

いよいよ 6月11日からオープンさせていただきます『季節の台所 彩いろどり』! なんとか時間ができ、皆様にお知らせできます。 北見市常盤町4丁目にて和食を基本とした自分らしいお料理をご用意できるお店をつくることができまし

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6月11日開店予定で準備中!

<開店のご挨拶とオープン1週間カフェタイムのお知らせ> 北見市4条2丁目「星満」では、多くのお客様に御ひいきをいただき、本当にありがとうございました! 星満を卒業後、パートナーである「どりーむふぁーむ」の野宮弘樹氏と考え

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