イチオシ野菜のおばんざい

津別町で生産される300種類を超えるこだわり野菜を、 できるだけ多くの方に楽しんでいただくためには、やはり飲食店が頑張らなければいけません。 こんな食べ方が?と思われるようなメニューに、毎日がチャレンジです。

パーティプラン

隠れ家的な個室で、4名様以上が集まったら、ぜひご予約パーティープランをご利用ください。 メニューは、その都度お客様のお好みに合わせて組み立てます!実は、そういった思いつき型メニューが大好きだったりします。

「彩」ならではのお楽しみ

素材があまりにも良すぎるので、料理して味付けしてしまうのが申し訳ないと思っています。 野菜は津別町、魚はオホーツク、肉は美幌や知床、こんな恵まれた環境に生まれ育ったことへ、本当に感謝しています。

お客様の喜ぶ顔が嬉しい

どんなに忙しくても、どんなに疲れていても、 お客様からいただく、「ごちそうさま」「美味しかったよ」「また来るね」などの一言一言が、 僕を含めた料理の世界の業界人にとっては、最高のプレゼントです。

食生活への熱き思い

素材・食材が、もともと持っている味に勝る調味料はない。 料理人は、もともと食材が持っている驚くほどの底力に、 ちょっと「いたずらさせてもらう」、それくらいの控えめがイイとも思っています。

料理と食材について…

自場の食材を大切にすることはもちろんのこと、 料理の先にある「おひとり様・おひとり様」とのつながりを大切にしたい。 おかげさまで僕には友人と結びつく武器があります。それが「料理」です。

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テスト

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てすと

来週の定休日

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来週7月14日(月)15日(火)、定休日とさせていただいております。 16日からは通常営業となりますのでよろしくお願いいたします。

ちなみに昨年のおせちです!

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年越しおせち

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本年も残すとこあと3ヶ月・・ 感謝の気持ちと愛情たっぷりの「彩 おせち」をご用意いたします! 昨年は大変みなさまにお喜びいただきました! 内容は仕入れの関係上なんともいえませんがすべて手仕事のおりょうりになります。 お値

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ミルキースペシャル7段ソフト

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食べたかった訳ではありません(笑) 造るところが見たかった。 なんと。 1日50食でるそう… 超職人技 600円なり もちろん食べましたよ。 甥っ子がね。

またもや<お客様にお詫び>をしなければ…

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またもや<お客様にお詫び>をしなければいけません。 それは、オーナーである私の力不足で、 毎日のように頑張ってくれているスタッフへ、 食事時間や休憩時間も満足にあげられない状況が続いています。 当初は、オープン日から6月

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もともと食材が持っている驚くほどの底力!

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ちょっと、カッコ良すぎる言い方かもしれませんが、 北見周辺の素材(食材)があまりにも良すぎるので、 料理して味付けしてしまうのが申し訳ないと思っています。 野菜は津別町、魚はオホーツク、肉は美幌や知床、 こんな恵まれた環

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