イチオシ野菜のおばんざい

津別町で生産される300種類を超えるこだわり野菜を、 できるだけ多くの方に楽しんでいただくためには、やはり飲食店が頑張らなければいけません。 こんな食べ方が?と思われるようなメニューに、毎日がチャレンジです。

パーティプラン

隠れ家的な個室で、4名様以上が集まったら、ぜひご予約パーティープランをご利用ください。 メニューは、その都度お客様のお好みに合わせて組み立てます!実は、そういった思いつき型メニューが大好きだったりします。

「彩」ならではのお楽しみ

素材があまりにも良すぎるので、料理して味付けしてしまうのが申し訳ないと思っています。 野菜は津別町、魚はオホーツク、肉は美幌や知床、こんな恵まれた環境に生まれ育ったことへ、本当に感謝しています。

お客様の喜ぶ顔が嬉しい

どんなに忙しくても、どんなに疲れていても、 お客様からいただく、「ごちそうさま」「美味しかったよ」「また来るね」などの一言一言が、 僕を含めた料理の世界の業界人にとっては、最高のプレゼントです。

食生活への熱き思い

素材・食材が、もともと持っている味に勝る調味料はない。 料理人は、もともと食材が持っている驚くほどの底力に、 ちょっと「いたずらさせてもらう」、それくらいの控えめがイイとも思っています。

料理と食材について…

自場の食材を大切にすることはもちろんのこと、 料理の先にある「おひとり様・おひとり様」とのつながりを大切にしたい。 おかげさまで僕には友人と結びつく武器があります。それが「料理」です。

オーナーブログ

久しぶりに更新

昨日、函館ラサールの生徒たちがたくさんご来店くださいました。 食事を終えて、サプライズ! なんと!食事のお礼に大合唱!! しかも超上手い! 宮田。感動!鳥肌! なんて幸せなサプライズでしょう… 明日からまた頑張って美味し

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初めての我が娘顔だし(笑)

宮田の娘… もうすぐ3歳… すっかり人間性がでてきました。 ちなみに上、ねーちゃん。 すっかり面倒みてもらってます。感謝感謝です。

懐かしの味

20年前… まだ遊びほうけていた頃 札幌に住み、近所のこの店の「オムレツ」に大感動した一品。 先日、それ以上に感動させていただきました! 経験をつんだからこそ、気付く感動です。 看板メニューが20年て… すごい! 宮田。

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季節のおばんざい

最近のカリフラワー… 旨い! 皆さんに楽しんでいただくために、今日はクリーム煮で登場します! 相性抜群です!

みほちゃん

わが社のスタッフみほちゃん、 でかいサングラスかけてる。 たいすけにうながされて かけさせられました。。

特別なお弁当

季節の台所 いろどり では お弁当もご用意致します。 ご法要などにぜひ。 もちろんリーズナブルなお弁当もご用意致します。 全て手仕事はもちろん 場面に 応じた内容に応じます。

夜ご飯のグランドメニュー

季節の台所 彩 がスタートして早一年がたちました。 季節も初夏になり、夜のグランドメニューが変更されました 今まで『お野菜のセイロ蒸し』に変わり『バーニャカウダ』をご提供 ちょっと軽めのご飯もご用意していますので、ぜひ遊

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